Хотя у большинства шотландская кухня ассоциируется преимущественно с хаггис и овсяной кашей, можете не сомневаться - рацион местного населения гораздо богаче и разнообразнее, чем мы себе представляем.
Так что, если вы решили посетить Шотландию, не обделите своим вниманием местную кухню. Будете удивлены, но местные жители такие же любители съесть на завтрак круассан, как и мы с вами, путешественники.
Хаггис (телячий рубец с потрохами и приправой)
![](/content/images/2018/09/scotland_national_cuisine_1.jpg)
Хотя без этого блюда и не обходится ни один вечер Бернса, в обычной жизни шотландцы достаточно спокойно относятся к этому не совсем обычному блюду.
Хаггис, можно найти практически в любом шотландском пабе, где этот гастрономический шедевр подают с измельченной репой и картофельным пюре.
Кровяная колбаса
![](/content/images/2018/09/scotland_national_cuisine_2.jpg)
Еще одно весьма специфическое блюдо, которое можно попробовать в Шотландии и которое местные жители традиционно едят в Сочельник. Шотландская кровяная колбаса готовиться из свиной крови, мяса, жира, лука, каштанов, овсяной муки и некоторых других ингредиентов.
Кровяная колбаса также часто подается в составе традиционного английского завтрака.
Рыба и чипсы
![](/content/images/2018/09/scotland_national_cuisine_3.jpg)
Это традиционное блюдо шотландской кухни можно найти в любом ресторане и баре. В традиционном шотландском Fish and Chips обычно используется треска или пикша. Иногда блюдо подают с маринованным луком и зеленым горошком.
Фарш и картофельное пюре
![](/content/images/2018/09/scotland_national_cuisine_4.jpg)
Это обычный фарш, обжаренный с луком и морковкой, который подают с картофельным пюре.
Колканнон (Colcannon)
![](/content/images/2018/09/scotland_national_cuisine_5.jpg)
Это блюдо, которое готовят из отварной капусты, морковки, картофеля и репы.
Арбротские копчушки (Arbroath smokie)
![](/content/images/2018/09/scotland_national_cuisine_6.jpg)
За этим необычным названием скрывается обычная копченая пикша, которую шотландцы предпочитают есть на завтрак.
Сконе (Scones)
![](/content/images/2018/09/scotland_national_cuisine_7-1.jpg)
Сконе называют ячменные или овсяные лепешки, которые шотландцы также традиционно едят на завтрак с джемом или сливочным варенцем.
Кекс Данди (Dundee cake)
![](/content/images/2018/09/scotland_national_cuisine_8.jpg)
Большой кекс круглой формы, который готовят с цукатами, орехами, изюмом и различными пряностями.
Виски
![](/content/images/2018/09/scotland_national_cuisine_9.jpg)
Шотландцы добавляют виски во все, даже в джем и варенье. Поэтому, оказавшись в Шотландии, не упустите возможность хотя бы попробовать настоящий шотландский виски.